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Author page: Ana Paula Gonzalez

¡Un pastel inesperado!

¡Un pastel inesperado!

¡Un pastel inesperado! En el Seminario de Decoración de Pasteles el proceso creativo es único en cada alumno. No realizan un “pastel en serie” todos los asistentes imitando al del Chef Instructor, sino que con las técnicas aprendidas a lo largo del seminario, el alumno es libre de elegir el diseño que realizará a la hora del montaje final de…

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Vatrushka: Pan dulce de queso

Vatrushka: Pan dulce de queso

Su origen Estos panes dulces son consumidos en Rusia, Bielorrusia y Ucrania. El nombre deriva de la palabra “vatra“que significa “fuego del hogar o chimenea” en la mayoría de las lenguas eslavas. Tradiciones En el noroeste de Rusia es tradición consumirlos el día de “Día de Yuri“(Día de San Jorge) que se celebra el 23 de abril y es el…

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Clase de CHAMPAGNE

Clase de CHAMPAGNE

La bebida más conocida para las celebraciones de año nuevo, aniversarios, bodas y las ostentosas premiaciones de Fórmula 1, pero, ¿qué conocemos realmente de esta bebida? Empezaremos definiéndola como “un vino espumoso elaborado por método Champenoise o tradicional que genera una segunda fermentación en botella, de dónde obtiene su elegante burbuja”. Su nombre viene de la región Champagne, al noreste…

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Cata de vinos de la Bodega MICHEL LYNCH

Cata de vinos de la Bodega  MICHEL LYNCH

Cata de vinos en Patagonica Tuvimos el honor de recibir nuevamente en PATAGÓNICA al enólogo francés Alexandre Langlois, quién impartió una clase sobre vinos franceses y dirigió la cata de los nuevos vinos de la bodega Michel Lynch que recientemente han llegado al mercado mexicano. Marca exclusiva de Grupo Cal aquí en México. Bodega Michel Lynch Esta bodega, ubicada en…

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Concurso Joven Sommelier MÉXICO 2017

Concurso Joven Sommelier MÉXICO 2017

El pasado 3 de Julio se llevó a cabo la competencia Jeunes Sommeliers México 2017 que se celebró  en el Hotel Presidente Intercontinental ubicado en Ciudad de México. El objetivo de este concurso fue seleccionar a quien será el representante de México en Budapest Hungría  en el Concurso Mundial Joven Sommelier 2017.     La Lic.y Sommelier Miriam Nuñez, docente…

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Cata de Relieve Vinícola

Cata de Relieve Vinícola

Tuvimos la oportunidad de contar con la presencia de Wenceslao Martinez , enólogo y productor de Relieve Vinícola y amigo de la casa, quien nos compartió su historia de como comenzó su padre en el mundo del vino y como sus hijos continuaron su pasión. Llegando hoy a ser una de las vínicolas insignia del Valle de Guadalupe.  Esta vinícola pertenece…

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